对于在加纳工作了12年的中国厨师陈光宏来说,用中国菜与加纳食客交流总是比言语更有效。“食物胜于雄辩,”他总是开玩笑说。

  陈在加纳首都阿克拉市中心的中国甘肃国际经济技术合作有限公司下属的一家中餐馆工作。

  该餐厅因其正宗的中国风味而在当地人中家喻户晓。它每年为成千上万的加纳食客提供服务,其中包括许多加纳官员和名人。

  陈说,将辛辣的豆腐和炖鱼,酸辣汤,炒饭和许多其他菜肴命名为他们的最爱,一些加纳常客已经完全爱上了中国菜。

  陈还说:“有一对年轻的加纳夫妇痴迷于中国馒头馅,所以他们每周四都会来我们的餐厅为他们服务,他们还说他们非常喜欢这种味道。”。

  加纳食客阿克莉·阿特赫(Aklie Atterh)告诉新华社,他最喜欢的中式菜太多了,从春卷到饺子,和家人一起在这里吃饭已经成为一种习惯。

  很少有加纳厨师在这里工作之前有中国烹饪技能,并且必须由他们的中国大师从头开始培训,从切蔬菜和肉类到熟练使用中国调味料。

  同时,陈还向加纳学徒传授中国传统烹饪文化。现在有些人可以雕刻不同的动物来装饰冷盘,而另一些人则可以在盘子上写汉字。

  “近年来,我们培训了数十名加纳厨师,其中一些人选择留下来,而另一些人则在星级酒店和国际游轮上烹饪中国菜,”陈说,并补充说许多厨师将餐厅视为培训学校。

  在餐厅工作了10年的加纳厨师Wisdom Kwable告诉新华社,他在陈的帮助下开始烹饪中国菜,并决定将其作为终身职业。

  Kwable说:“我擅长煮辣牛肉,用其他来源煮辣鱼片,以及所有类型的炒饭,包括流行的扬州炒饭,”。

  由于当地人对中国菜的热潮正在上升,近年来在加纳的主要城市,如特马,越来越多的中餐馆如雨后春笋般涌现。

  “正如一句古老的中国谚语所说:食物是人民的首要必需品我相信无论是中国人还是加纳人,对美味佳肴的追求都是一样的,中国菜会让我们更接近,“